澄清石灰水變渾濁的化學(xué)方程式：Ca（OH）2＋CO2＝CaCO3↓＋H2O。澄清石灰水是氫氧化鈣水溶液，通入二氧化碳生成碳酸鈣，飲碳酸鈣不溶于水而變渾濁。
澄清石灰水即為Ca（OH）2的澄清溶液，主要成份為氫氧化鈣，其中含有氫氧根，所以呈堿性，含有氫氧化鈣和水。Cao（也就是生石灰）溶于水后生成的Ca（OH）2溶解度非常小，所以常看到的石灰水都是混的，澄清是過(guò)濾后的結(jié)果。
石灰水有消毒殺菌的作用，作為一種安全環(huán)保的低成本的食品添加劑，還沒(méi)有替代品。石灰水還廣泛運(yùn)用于實(shí)驗(yàn)室中，可以檢測(cè)CO2、SO2。
石灰水變渾濁是化學(xué)變化。能使澄清石灰水變渾濁的溶液反應(yīng)原理為：液體中的碳酸氫根離子問(wèn)，碳酸氫根離子少量的分解為碳酸根離子和氫離子，碳酸根離子與鈣離子，結(jié)合生成了碳酸鈣，碳酸鈣是固體，于是石灰水變渾濁。這個(gè)過(guò)程中有新的物質(zhì)生成，所以是化學(xué)變化。
石灰水是指氫氧化鈣的水溶液，渾濁的石灰水是石灰水中的氫氧化鈣與二氧化碳反應(yīng)產(chǎn)生沉淀。石灰水是人類最早應(yīng)用的膠凝材料，在土木工程中應(yīng)用范圍很廣。石灰具有一定的殺菌、殺蟲作用，可以殺死寄生在樹干上的一些越冬的真菌、細(xì)菌和害蟲。
主要用于檢驗(yàn)反應(yīng)生成物，一般用于檢驗(yàn)二氧化碳，另外二氧化硫也能使澄清石灰水變渾濁。在米涼蝦中加入澄清石灰水，作用主要是使米漿凝結(jié)爽滑，增加米涼蝦的自然清香清甜味內(nèi)，促進(jìn)味道的豐富，改變食物的性質(zhì)，使之從酸性食物變?yōu)閴A性食物，并且成為低熱量的健康食物。
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